Rafael Ansón, Presidente de la Real Academia Española y la Iberoamericana de Gastronomía, y quien también es uno de los prologuistas de este libro, ha reseñado en su espacio gastronómico en el diario El Imparcial este recetario monográfico malagueño que está siendo tan bien recibido por el público. Cómpralo aquí.
Gazpachuelos de Málaga
El periodista y académico ha destacado en su texto la impresionante calidad y variedad de las sopas andaluzas, «tanto las frías como las calientes, que protagonizan un recorrido singular por toda su geografía. Se trata de gazpachos, salmorejos, ajoblancos, porras antequeranas, ajocalientes gaditanos… o gazpachuelos, sopa generalmente templada, a mi juicio la gran aportación de la sabiduría gastronómica malagueña al lado del propio ajoblanco».
Rafael Ansón Oliart, actualmente en El Imparcial, ha estado al frente de la sección gastronómica de ABC desde 1981, con sus diferentes seudónimos (Cebea, Parabere y Ruperto de Nola); dirigido la Guía Repsol (antes Campsa) desde 1978 y escrito en numerosos medios de comunicación como La Hoja del Lunes, Dinero, Tiempo o, entre otros, El Periódico de Catalunya, donde firmó con el seudónimo de 'El Avi'. También fue director de RTVE.
Rafael Ansón ha desarrollado durante toda su trayectoria una ingente labor editorial gastronómica, favoreciendo la publicación de numerosos libros de tema culinario. De entre todos ellos, nosotros queremos recordar aquí La Cocina de la Crítica. Historia, teoría y práctica de la crítica gastronómica como género periodístico.
Por tratarse de un libro un tanto especial, pues no es exactamente de cocina ni lleva fotos de platos, pero que es muy apreciado sin embargo por la comunidad académica que lo cita como el manual de referencia en este ámbito del periodismo especializado.
Se lo agradeceremos eternamente a Don Rafael, así como la gran difusión que está dando al recetario local Gazpachuelos de Málaga, otro plato emblemático de la cocina vernácula malagueña.
El Club de los Cinco. Pero si hay una firma abeceínica que marcó una época en este diario fue la de su director, el académico de la RAE, periodista, escritor y fundador de periódicos: su hermano Luis María Anson, en la actualidad, Presidente de El Imparcial.
Luis María Anson es el último del denominado Club de los Cinco. Un nombre propio de designacion ocasional para referirse a los únicos cinco escritores en periódicos —Emilio Romero, Jaime Campmany, Carlos Luis Álvarez “Cándido” y Manuel Alcántara― que han ganado los tres premios más importantes de periodismo español: el Luca de Tena, el Mariano de Cavia y el González-Ruano.